제목머리에 좋은

고등어 간장구이

작성자황미진선생님
작성일2015-11-02 조회수1513



머리에 좋은

고등어 간장구이


안녕하세요 푸드테라피스트 황미진입니다. 이번주 레시피는 간장을 이용한 고등어 구이입니다. 고등어는 두뇌발달에 좋은 DHA가 풍부한 식재료 중 하나죠. 좋은 지방 오메가 3도 풍부한 고등어로 깔끔하고 건강한 요리를 만들어 볼까요.







요리재료



[ 필수 재료 ]



  • 고등어
    1마리

  • 쿠킹 코코넛 오일
    2스푼






[ 소스 재료 ]



  • 마늘
    2개
    생강가루
    1스푼

  • 간장
    2스푼
    소금후추
    0.2스푼

  • 프락토 올리고당
    1스푼
    얼음물
    50ML








고등어 간장구이 조리순서



고등어사진




  • 1
    고등어 칼집내기


    고등어 뒷면에 칼집을 살짝 넣어주고 소금, 후추를 살짝 뿌려줍니다.









소스사진




  • 2
    간장양념 만들기


    1. 마늘 2개를 다져주세요.


    2. 간장 2스푼, 프락토 올리고당 2스푼, 물스푼, 생강가루 1스푼, 후추와 소금을 조금 넣고 섞어주세요.


    TIP : 생강가루는 고등어 잡내를 없앨 수 있습니다.






양파 물에 넣기




  • 3
    양파 채썰기


    양파는 얇게 채 썰어 얼음물에 넣어주세요.


    TIP : 얼음물에 담가 놓으면 양파의 매운맛을 없앨뿐 아니라 식감이 좋아집니다.






고등어 굽기




  • 4
    고등어 굽기


    1. 무향 코코넛 오일을 후라이팬에 두룹니다.


    2. 코코넛 오일을 두른 팬에 고등어를 구워줍니다.


    3. 준비해둔 간장 양념을 고등어에 끼얹어 가며 졸여줍니다.









고등어 간장구이 완성




  • 5
    고등어 간장 구이 완성


    졸인 고등어 위에 물기를 제거한 채썬 양파를 얹으면 두뇌 발달에도 좋고 맛있는 고등어 간장 구이가 완성됩니다.







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