제목건강하고 상큼한 피클요리법

삼색피클

작성자황미진선생님
작성일2015-09-02 조회수1396



건강하고 상큼한 피클요리법

삼색피클


안녕하세요 푸드테라피스트 황미진입니다. 한번씩 입맛 없을때, 상큼한 무언가 내 몸을 원한다면 새콤달콤한 피클을 만들어서 드셔보세요.







요리재료



[ 필수 재료 ]



  • 반개

  • 비트
    반개

  • 양파
    1개

  • 청양고추
    1개






[ 소스 재료 ]



  • 1컵
    감식초
    1/2컵

  • 간장
    1/2컵
    프락토올리고당
    1/2컵

  • 통후추
    1스푼
    월계수잎
    3장

  • 강황가루
    2스푼







레시피 동영상









삼색피클 조리순서



재료손질 사진




  • 1
    재료손질 하기


    무 반개, 양파 반개, 청양고추 1개를 먹기 좋게 어슷썰기 해주세요.


    TIP : 재료 비율 무 6 : 청양고추 1 : 양파 3 이 적당합니다.








식초물 만들기 사진




  • 2
    식초물 만들기


    1. 간장피클 : 물 한컵, 감식초 반컵, 간장 반컵, 프락토 올리고당 반컵을 냄비에 넣어주세요.


       - 비트피클 : 물 한컵, 감식초 반컵, 소금 1스푼, 프락토 올리고당 반컵


       - 강황피클 : 물 한컵, 감식초 반컵, 강황가루, 프락토 올리고당 반컵


    TIP : 재료 비율 물 2 : 간장 1 : 프락토올리고당 1 : 감식초 1 이 적당합니다.








통후추 , 월계수잎 사진




  • 3
    풍미 더해주기


    맛에 풍미를 더해주기 위해 통후추 한꼬집, 월계수잎 1장 정도를 넣어주세요.








끓이는 사진




  • 4
    끓여주기


    팔팔 끓여주다가 불을 끄고 프락토 올리고당을 넣어주세요


    TIP : 프락토 올리고당은 열을 가하면 설탕 성분으로 변하는 성질이 있기 때문에 불을 끄고 넣어주는게 좋습니다.







병에 담는 사진




  • 5
    병에 피클 담기


    예쁘고 튼튼한 유리병에 준비한 무, 양파, 청양고추를 넣고 만들어 둔 식초물을 부어주세요.








피클 완성




  • 6
    피클 완성하기


    식초물에 따라 강황 피클, 비트 피클, 간장 피클을 만들어 다양하게 즐겨보세요.







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